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Le thon à la catalane Préparation :40 minutes Nombre de personnes : 6 personnes Cuisson :20 minutes Ingrédients : 1 kg de thon frais, 1 kg de tomates, une dizaine de cornichons, 20 petits oignons, huile d'olive, 1 verre de vin blanc, coriandre, persil, origan, farine, sel et poivre. Peler, épépiner et couper les tomates en dés. Couper les oignons et les carottes en fines lamelles. Couper le thon en tranches épaisses. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir oignons et carottes. Lorsque les légumes sont dorés, ajouter les tranches de thon préalablement farinées, puis, les tomates et les cornichons coupés en petits dés. Rajouter le verre de vin blanc. Ajouter persil, coriandre et origan et assaisonner. Laisser cuire à feu doux 25 minutes. Servir chaud ou froid.